Giovanni L. Gelato de Luxe je zmrzlináreň v rušnom nemeckom nákupnom centre s pultom a jedálenskou časťou, ktorá funguje ako food court. V nákupných špičkách sa tam striedajú stovky hostí, objednávky meškali a špinavé poháre a misky ostávali na stoloch, pretože obsluha nestíhala oboje naraz.
Prevádzka nasadila dva roboty s jasným rozdelením. BellaBot nosí objednávky od pultu priamo k stolom. HolaBot je zberný robot: obsluha ho privolá z aplikácie alebo z hodiniek, naloží naň riad a robot ho odvezie do zázemia. Podľa výrobcu sa tým zrýchlil rozvoz a stoly ostávajú čisté, obsluha sa venuje hosťom a robot je pre deti a rodiny súčasťou zážitku.
Prečo je toto prostredie iné
Food court nemá číslované stoly ani rezervácie, hostia prichádzajú k pultu a sadajú si, kam chcú. Preto tu funguje dvojica rozvoz na stôl podľa čísla na objednávke a zber riadu na privolanie, nie podľa plánu. HolaBot je v ponuke jediný stroj, ktorý sa oplatí aj tam, kde sa nič nerozváža: uzavretý box na 60 kg riadu, ktorý príde, keď ho niekto zavolá, je iná úloha než podnosový robot.
Čo z toho platí pre slovenskú prevádzku
V slovenských nákupných centrách je food court bežný a problém je rovnaký: riad na stoloch. Ak máte prevádzku s pultom a voľným sedením, začnite zberom, nie rozvozom, pretože zber sa dá zaviesť bez zmeny objednávania. Privolanie z hodiniek je detail, ktorý rozhoduje: obsluha nemusí odísť od pultu, aby robot prišiel.
Toto nie je naša realizácia. Je to prípadová štúdia, ktorú zverejnil výrobca na svojich stránkach. Uvádzame ju preto, že ukazuje, ako sa tieto stroje používajú v praxi — nie preto, aby sme sa ňou chválili. Vlastné realizácie zatiaľ nemáme a píšeme to aj na stránke Nasadenia. Pôvodné znenie štúdie.